Rinderroulade

Sterneküche muss nicht abgehoben sein. Wir zeigen Ihnen, wie man traditionelle Gerichte auf hohem Niveau kocht und verfeinert. Bei unserem Rezept werden die zarten Rouladen vom „Metzger unseres Vertrauens“ mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken gefüllt, kräftig gewürzt und langsam in Ahr-Rotwein im Backofen geschmort. So schmecken unsere Bestseller einfach formidabel! Weich, saftig ja fast ein bisschen fruchtig! Als Beilagen empfehlen wir buttriges Kartoffelpüree und Apfelrotkraut.

Inhalt: 1 Portion

Zutaten:
Rindfleisch, Senf, Paprika, Salz, Pfeffer, Schweinespeck geräuchert, Cornichons, Zwiebeln, Rapsöl, Kalbsjus (Kalbsknochen, Geflügelknochen, Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Portwein, Sellerie, Tomatenmark,Rapsöl, Mehl), Butter

Zubereitung:

Rinderroulade im Vakuumsack in 90°C heißen Wasser 10-15 Minuten erhitzen.